カフェを開業するとき、意外と悩むのが定休日と営業時間の設定です。この記事では、特に開業初期や一人営業の方に向けて、無理なく続けられる休日の作り方をお伝えします。
定休日は週1回から始めよう
開業後の定休日は、まず週1回で十分です。
飲食店の勤務経験がある方はご存知かと思いますが、労働基準法上の法定休日は週1回。週休2日が一般的なイメージですが、法律上は週1回休めていればOKです。
カフェ開業後は誰に縛られることもないので、6日営業・1日定休日のリズムを作るのがおすすめです。
一人営業だと、定休日があっという間に終わる
ただ、開業初期や少人数・一人でカフェを運営している場合、定休日にやることが集中しがちです。
- 消耗品・食材の買い出し
- 普段手が回らない箇所の清掃
- チラシ配りやSNS更新などの販促活動
これを週1回の休みだけでこなそうとすると、気づけば夕方になっていた、なんてことも珍しくありません。
「定休日の前日を早めに閉める」だけで解決する
そこでおすすめしたいのが、定休日前日の閉店時間を少し早めるという方法です。
たったこれだけで、翌日の定休日に集中していたタスクを前日に分散できます。定休日当日は残りの用事を片づけたら、あとはしっかり息抜きに充てましょう。
カフェを長く続けるには、オン・オフのメリハリが大切です。開業を考えている方の参考になれば幸いです。
