カフェ開業準備 メニューの定期的な入れ替えについて 2018年9月6日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。 本日はメニューの定期的な入れ替えについてお伝えしようと思います。 メニューと一括りにしても、種類というか属性が色々あります。 ●グ …
カフェ開業準備 カフェの人件費について 2018年9月5日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。 本日はカフェ開業時の人件費についてお伝えしたいと思います。 そもそも人件費、ですが・・・ 売上に対して標準何パーセントかわかります …
カフェ開業準備 営業時間と定休日の設定方法 2018年9月4日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。 本日は営業時間と定休日の設定方法についてお伝えします。 突然ですが、サラリーマン時代はどのくらい休んでましたか？ 例えばですね、飲 …
カフェ開業準備 カフェ開業について 開業準備② 2018年9月1日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。 先日は開業準備、特に什器備品その他大物の購入と準備についてお話しました。 本日はもっと細かいところの準備についてお伝えします。 一 …
カフェ開業準備 カフェ開業について 開業準備① 2018年8月26日 hovalu0501 こんにちは、カフェオーナーのたかひろです。 本日は、先日に引き続き退職後から開業に至るまでの経緯をお伝えしたいと思います。 前回は、開業するにあたり（これは個人の自由ですが）法 …
カフェ開業準備 カフェ開業について 開業準備（法人設立） 2018年8月25日 hovalu0501 こんにちは、カフェオーナーのたかひろです。 先日は、カフェ店長時代最終回という事で カフェのアルバイトから店長になり、独立するために退職したお話までをお伝えしました。 本日は、 …
カフェ開業準備 カフェ開業について カフェ店長時代（最終回） 2018年8月23日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。 今回は前回に引き続きカフェ店長時代のお話をお伝えしたいと思いますが 店長時代のお話は今回が最終回です。 前回は、関東へ転勤が決まり色 …
カフェ開業準備 カフェ開業について 店長時代（後半ー②） 2018年8月22日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。 本日はカフェ店長時代の後半②をお伝えしたいと思います。 先日①では、私の不正が発覚し関東への転勤が決まった話までお伝えしました。 …
カフェ開業準備 カフェ開業について カフェ店長時代（後半ー①） 2018年8月18日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。 前回、カフェの店長になって色々な事件を乗り越えながら 良い雰囲気のお店づくりとチームとして良い …
カフェ開業準備 カフェ開業について ②カフェ店長時代（前半ー②） 2018年8月15日 hovalu0501 こんにちは、カフェオーナーのたかひろです。 本日はカフェ営業日誌の他に、前回までの続きとなっている カフェ開業までの道のりをお伝えします。 …
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