カフェ開業準備 オープン3か月～半年後以降の状況を経験交えて書きます 2020年5月3日 hovalu0501 さて、前回はオープンしてから3か月くらいまでのリアルを私なりに書いてみましたが、今回はこのミニシリーズ最終回。3か月～半年とその後のリアル …
カフェ開業準備 カフェ開業資金調達と開業準備の経験を元に説明してみました 2020年4月30日 hovalu0501 はじめに 連日コロナコロナと、私もそれを題材にした記事の執筆が多くなってきましたのでここで未来にも目を向けてみます。 このよう …
カフェ開業準備 生クリーム手動生成派必見です！ 2020年4月13日 hovalu0501 生クリームを手動でホイップする時は結構大変だと思います。 しかもなかなか思うように固まらない！という経験もあるはず。 そんなあなたにはここに紹介したダブルアクションホ …
カフェ開業準備 メニューにお米を使った料理を提供するかどうか 2018年11月12日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。本日は、久しぶりのこのカテゴリで記事投稿です。「お米を使ったメニューを提供するかどうか」これについて考えてみましょう。◆まずは方向性が大事 …
カフェ開業準備 カフェに物販商品を置くかどうか 2018年10月19日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。本日はカフェに物販商品をおくかどうか、お話しようと思います。結論から言いますと、置いたらいいと思います。もちろん、飲食スペースが確保出来た …
カフェ開業準備 どこまで食材にこだわればよいのか 2018年10月8日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。本日は食材のこだわりについてお話しようと思います。〇〇産の〇〇を使った限定メニュー！産地直送の野菜を使った〇〇契約農家で仕入れたフルーツな …
カフェ開業準備 期間限定メニューの大切さを自分なりに 2018年10月6日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。本日は期間限定メニューの大切さを自分なりにお伝えしようと思います。ご存じの通り、飲食店には「グランドメニュー」と呼ばれるものがあります。こ …
カフェ開業準備 メニューブックの作成はどうしましょうか 2018年10月5日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。さて、本日はメニューブックの作成はどうしましょうか、というお題でお話します。さて、どうしましょう笑大きく２つにわけると・・・①自分で作る② …
カフェ開業準備 店内の装飾について 2018年9月28日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。本日は、店内の装飾についてお話したいと思います。店内の装飾は、そのお店のオーナーの趣味や嗜好が色濃く出る場所です。例えばレトロな感じを出し …
カフェ開業準備 ガスフライヤーを置くかどうか 2018年9月27日 hovalu0501 こんばんは、カフェオーナーのたかひろです。本日はふらいやーついて説明します。（タイトルではガスフライヤーとしてますが、本文では便宜上フライヤーと呼びます）カフェでフライヤーっていう …
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